研究：咖啡可減緩眼睛退化

康乃爾大學一份刊登在《農業與食物化學期刊》的 研究表明，咖啡可以讓眼睛的退化減緩。

(Journal of Agricultural and Food Chemistry)

 這對咖啡愛好者而言無疑是個好消息。

《今日美國》報導，該研究稱，生咖啡含1%的咖啡因，

有 7~9% 的 綠原酸 (Chlorogenic acid)，

具很強的抗氧化作用，可防止老鼠 視網膜 的退化。

綠原酸 功能主要有：

抗菌、抗壓、抗腫瘤、抗氧化、抗血脂、利膽。

視網膜 位在眼球後方，

其上有數百萬以上的感光細胞和神經細胞，

用以接收並組織視覺訊息。

它是身體代謝相當活躍的組織之一，

雖然破壞視網膜的因子非常多，包含一些疾病或慢性病，

但氧化問題也是一個重要因素。

由於視網膜的耗氧量很高，

因此非常容易受到氧化的壓力影響。

如果缺氧，甚至是自由基侵害到視網膜時，

便會對視力造成長期的影響。

該研究資深作者、康乃爾大學食物學教授

李昌 (Chang Lee，音譯)表示，

這研究對於了解關於天然食物能提供

的有益健康的效果，有相當重要的意義。

先前的研究中，

已經發現咖啡可以降低某些慢性病的風險，

如巴金森氏症、前列腺癌、糖尿病、

阿茲海默症等老年認知退化疾患。

咖啡是世界上最受歡迎的飲料，

我們正在研究從中可得到什麼其他的好處。

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